Monday, July 28, 2014

Vanilla Cupcakes 43...go vegan!

Likör 43
 
When was the last time I gave you baked goods? Looooooong time ago. Unbelieveable!
But that´s the past. There you go! Delicious vegan vanilla cupcake with alcohol. Yummy!

Wann habe ich euch das letzte mal Gebäck präsentiert? Vor Eeeeeeewigkeiten. Unglaublich!
Aber das ist Vergangenheit! Bitteschön! Leckere vegane Vanille-Cupcakes mit Likör 43. Hmmmmmm...

Ingredients | Zutaten:

For the cupcakes | Für die Cupcakes:
    • 1 cup soymilk | 1 Tasse Sojamilch
    • 1 teaspoon apple cider vinegar | 1 TL Apfelessig
    • 3/4 cup sugar | 3/4 Tasse Zucker
    • 1/3 cup vegetable oil | 1/3 Tasse Pflanzenöl
    • 2 teaspoons vanilla extract | 2 TL Vanilleextrakt
    • 1 1/4 cup all-purpose flour | 1 1/4 Tasse Mehl
    • 2 tablespoons cornstarch | 2 TL Maisstärke
    • 1/2 teaspoon baking soda | 1/2 TL Natron
    • 3/4 teaspoon baking powder | 3/4 TL Backpulver
    • 1/2 teaspoon salt | 1/2 TL Salz
      Recipe from "Vegan Cupcakes Take over the World" by Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero via The Cake Merchant. | Rezept aus "Vegan Cupcakes Take over the World" von Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero via The Cake Merchant.


      For the frosting | Für das Frosting:
      • 1/3 cup vegetable shortening (at room temperature), e.g. Crisco, Palmin | 1/3 Tasse Pflanzenfett (Zimmertemperatur), z.B. Palmin, Crisco
      • 1/3 cup vegan margarine (at room temperature) | 1/3 Tasse vegane margarine (Zimmertemperatur)
      • 1 1/2 cups confectioner´s sugar | 1 1/2 Tassen Puderzucker 
      • 3 tablespoons liqueur 43 | 3 EL Likör 43
      • 3 tablespoons soy milk | 3 EL Sojamilch
      • 1 teaspoon vanilla extract | 1 TL Vanilleextrakt
      Likör 43

      Instructions | Anleitung:

      1. Preheat oven to 160°C. Line muffin pans with cupcake liners. In a bowl mix flour, sugar, baking soda, cornstarch and salt. Put the vinegar into the soymilk and let it thicken for 10 minutes. | Heizt den Ofen auf 160°C vor und gebt Cupcakeförmchen in euer Cupcake- bzw. Mini-Muffinblech. Vermischt Mehl, Zucker, Natron, Maisstärke und Salz in einer Schüssel. Gebt den Essig in die Soyamilch und lasst es 10 Minuten eindicken.
      2. In the bowl of a mixer mix vinegar-soymilk, oil and vanilla. | Mixt Essig-Soyamilch, Öl und Vanille zusammen.
      3. Carefully add the flour mixture. And beat on medium speed until incorporated. Don´t overbeat it! | Gebt vorsichtig das Mehlgemisch hinzu und mixt auf mittlerer Stufe. Nicht übermixen!
      4. Fill cupcake liners about 3/4 full and bake in preheated oven for about 15 minutes at 180°C. | Füllt nun die Cupcakeförmchen zu etwa 3/4 mit Teig und backt sie für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
      5. Let the cupcakes cool in the pan for about 1-2 minutes, then remove them carefully and let them cool on a rack. | Lasst die Cupcakes für 1-2 Minuten in der Form abkühlen und nehmt sie dann vorsichtig heraus, um sie auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
      6. Now start with the frosting: Cut the margarine and shortening in to pieces and put them into the bowl of your mixer. Beat until light and fluffy.| Nun beginnen wir mit dem Frosting: Zerteilt die Butter und das Pflanzenfett und schlagt sie im Mixer bis sie leicht und fluffig werden.
      7. Add the confectioner´s sugar, vanilla and liqueur and beat. | Fügt den Puderzucker, die Vanille und den Likör hinzu und mixt die Masse.
      8. Add the soy milk, one tablespoon at a time, and beat until creamy. | Fügt die Sojamilch hinzu, jeden EL einzeln, und mixt bis die Masse cremig ist.
      9. Pipe frosting on your cooled cupcakes (at least cooled for 20 minutes) and decorate them. | Spritzt das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes (zumindest für 20 Minuten abgekühlt) und dekoriert sie. 
       
      Likör 43
      Tadaa! Have a great week! | Habt eine tolle Woche!

      Thursday, July 24, 2014

      Palak Paneer

      Hi there,
      I love Indian dishes with spinach. Do you as well? Once, I gave you my recipe for Saag Aloo / Saag Chana, now it´s time for palak paneer. Paneer is an Indian soft cheese and is delicious in spicy dishes.

      Ich liebe indische Gerichte mit Spinat. Ihr auch? Ich habe euch ja schonmal mein Rezept für Saag Aloo / Saag Chana gegeben, deswegen ist es jetzt Zeit für Palak Paneer. Paneer ist ein indischer Weichkäse, der in würzigen Gerichen sehr lecker schmeckt.

      I know, it´s always easier to get it delivered, but take your time and try to cook it yourself.

      Ich weiß, wes ist einfacher indisches Essen zu bestellen. Aber versucht es mal. So schwierig ist es gar nicht.

       

      Ingredients | Zutaten:

      • 400-500 g spinach (canned) | 400-500 g Spinat (Dosenspinat)
      • 300 g paneer | 300  g Paneer
      • 4 tablespoons (soy) cream | 4 EL (Soja-)Sahne
      • 1/4 cup (soy) milk | 1/4 Tasse (Soja-)Milch
      • 3 garlic cloves, chopped | 3 Knoblauchzehen, gehackt
      • 3 green chilies, chopped | 3 grüne Chilischoten, gehackt
      • 2 medium sized onions, chopped | 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
      • 3 medium sized tomatoes, chopped | 3 mittelgroße Tomaten, gehackt
      • 2-3 teaspoons yellow curry paste | 2-3 TL gelbe Currypaste
      • 2 teaspoons Garam Masala | 2 TL Garam Masala
      • 1 teaspoons turmeric powder | 1 TL Kurkumapulver
      • 2 teaspoons cumin powder | 2 TL Kreuzkümmelpulver
      • 2 teaspoons coriander powder | 2 TL Korianderpulver
      • 1/2 teaspoon black pepper | 1/2 TL schwarzer Pfeffer
      • 1 teaspoon ginger | 1 TL Ingwer
      • 3 teaspoons salt | 3 TL Salz
      • 1/4 teaspoon extra hot chili powder | 1/4 TL Chilipulver extra scharf
      • 1 tablespoon vegetable oil | 1 EL Pflanzenöl


        Instructions | Anleitung:

      1. Cut onions, ginger, chilies and garlic into pieces and fry them in a big pan with the vegetable oil. | Schneidet die Zwiebeln, den Ingwer, die Chilies und den Knoblauch in kleine Stücke und bratet es in einer großen Pfanne mit Öl an.
      2. Add the paneer (cut into pieces) and the Tomatoes and let them fry a bit. | Gebt den in Stücke geschnittenen Paneer und die Tomaten hinzu und lasst sie etwas anbraten.
      3. Add the spinach and water and cook until spinach is done.| Gebt den Spinat und Wasser hinzu und kocht die Masse bis der Spinat durch ist. 
      4. Add the (soy) cream, (soy) milk, curry paste, the spices and the salt and stir until incorporated. | Gebt die (Soja-)Sahne, (Soja-)Milch die Currypaste, die Gewürze und das Salz hinzu und mischt bis alles vermengt ist. 

      Serve with basmati rice or naan bread. | Serviert es mit Basmatireis oder Naan-Brot.

      Have fun!

      Tuesday, July 15, 2014

      Kreta!!! Leckeres Essen, Sommer, Sonne, Strand und Hunde in Beansis Heimat!

      Hallo Leute,

      es war was ruhig hier. Dafür gibt es jetzt ein paar Impressionen von unserer Reise in Beansis Heimat.
      Eines vorweg: Wenn ihr in ein Urlaubsland reist, denkt bitte daran, dass vor Ort Tierschützer sind, die eure Hilfe brauchen. Bietet euch als Flugpaten an. Nur so können die Tiere nach Deutschland vermittelt werden. Das ist alles ganz easy und ihr müsst im Prinzip nichts tun. alles wird für euch erledigt. Weitere Infos unter http://www.flugpate.com/

      Auf Kreta haben wir das ehemalige Tierheim von Beans besucht, das Gouves Animal Shelter! Geleitet wird es von Manolis, einem ganz lieben Mann, er sich für die Hunde (und auch Katzen) aufopfert. Er verbringt seine gesamte Freizeit im Shelter und kümmert sich liebevoll um jede arme Seele. Wir haben nur wenige Bilder vom Shelter hier, aber schaut euch ruhig die Facebookseite an (Link oben). Nach Deutschland vermittelt werden die Hunde über Strassenhunde Kreta e.V.. Schaut euch auch die Seite an und verliebt euch in die tollen Hunde.
      Natürlich gibt es noch viele weitere Tiersutzorganisationen auf Kreta. Eine Übersicht bietet Tierschutz auf Kreta.

      Wer gibt den Süßen ein Zuhause?





      Soooo, kulinarisch hat Kreta natürlich auch einiges zu bieten, gerade auch für uns Veggies!

      Gefüllte Weinblätter und Kürbisblüten, Teigtascchen mit Spinat und Feta, Zaziki, Oliven...lecker!


      Vegetarisches Moussaka! Soooooooooooo lecker! Bald liefer ich euch ein Rezept dazu! Versprochen!



      Bier, Bier, Bier! Ja ja, auch so sind wir...


      ....und Cocktails!


      Ein Eis hinterher geht immer!


      Ein paar Eindrücke von Rethymno, unserer Lieblingsstadt auf Kreta.

      Beach life!

      Venezianischer Hafen!


      und nochmal...



       Süße, kleine Gässchen in der Altstadt:


      Moni Arkadiou





      Fortezza!




      Blick auf Rethymno



      Ach, das Leben kann schön sein...

      Preveli!




      Zum Schluss noch etwas HDR!


      Tja, das wars leider schon. So eine Woche ist viiiiiel zu kurz. Vielleicht schaffen wir es nach der Hochzeit noch einmal auf die Insel, um im Shelter zu helfen.

      Thursday, June 5, 2014

      DIY: Shabby Chic Vintage Kommode



      Hey Leute,
      es war ja in letzter Zeit mal wieder seeeeehr ruhig hier...tut mir seeeehr Leid!
      Dafür gibt es jetzt das große DIY-Projekt von Gabriel und mir: Eine Shabby Chic Kommode!

      Was ihr braucht:

      • eine Holzkommode oder ein sonstiges Möbelstück aus Holz
      • Schleifmaschinen
      • Schleifpapier verschiedener Körnungen (24, 60, 80, 100 oder noch feiner, je nachdem wie grob euer "Shabby" aussehen soll)
      • Holzlack (auf Wasserbasis, wasserverdünnbar, für Innenräume): Weiß, Blau, Klarlack
      • Pinsel 
      Für das Photo Patch
      • Photo Patch oder klares Acylgel
      • Laserausdrucke
      • einen Spülschwamm

      Wir haben günstig bei den Ebay Kleinanzeigen eine Apotheker-Kommode erstanden.



      Jetzt beginnt der Spaß! Denn: Der alte Lack muss ab. Zum Glück besitzt Gabriels Vater eine Auswahl an Schleifmaschinen. Sonst würde der ganze Spaß wohl Tage dauern.



      Nachdem nun der ganze Schnodder runter ist, konnten wir die Schubladen raus montieren. Dann kam die erste Schicht weißer Holzlack drauf. Achtet hier bitte darauf auch welchen für Innenräume auf Wasserbasis und wasserverdünnbar zu verwenden. Wir haben weißen Lack von Aqua Clou verwendet.



      Wir haben zwei Schichten auftragen (mit dem Pinsel), damit es deckend ist.
      Wenn der weiße Lack trocken ist, konnten wir blaue Highlights hinzufügen. Dazu haben wir den blauen Lack von Aqua Clou verwendet. Damit die Farben varieren, haben wir einen Teil mit Wasser verdünnt und einen anderen Teil mit Weiß zu Pastellblau gemischt.



      Nun muss die ganze Angelegenheit wieder austrocknen.
      Und dann beginnt der Spaß! Schnappt euch Schleifpapier in verschiedenen Körnungen. Beginnt mit der gröbsten Körnung (ich hatte 24)und schleift vorsichtig den Lack ab und soweit runter bis ihr ans ursprüngliche Holz bzw. den ursprünglichen Lack gelangt. Geht dann immer weiter zu feineren Körnungen über (ich hatte 60, 80 und 100), damit das Ganze geschmeidiger und natürlicher aussieht. Wollt ihr es nicht ganz so shabby haben, nehmt feinere Körnungen.


      Nun könnt ihr, wenn ihr wollt mittels Photo Patch Ausdrucke auf die Möbel übertragen. Ich habe einen Union Jack (ich UK-Fan) und einen blauen Globus aufgetragen. Einfach mit einem Laserdrucke die Motive ausdrucken und mit klarem Acrylgel oder Photo Patch mit der bedruckten Seite auf die Möbel kleben, trocknen lassen und anschließend vorsichtig mit einem nassen Schwamm das Papier entfernen.
      Wenn alles trocken ist könnt ihr nun Klarlack zur Versiegelung drüber geben (streichen oder Airbrush). Nun nur noch trocknen lassen und das gute Stück wieder zusammen setzten.
      Tadaa!

      Da seht ihr meinen Union Jack!

       

      Habt eine tolle Zeit und lasst mal von eutren DIY-Projekten hören!

      Monday, May 19, 2014

      Lemony Lemon Muffins | Zitronenmuffins *vegan*


      Zitronenmuffins

      This week it has been pretty sunny in Cologne. Yay, summer in the city! Beans and me (finally having time), we had a pretty good time. Enjoying the sun with friends.

      Diese Woche kehrte endlich der Sommer ein in Köln. Jippieh! Sommer! Benas und ich (die endlich Freizeit hat) hatten eine tolle Zeit und haben die sonnige Zeit mit Freunden genossen.

      What´s alway good in summer? Lemon cake! That´s why I made you some lemon muffins!
      You´re welcome!

      Was passt immer gut zum Sommer? Zitronenkuchen! Deshalb habe ich euch ein paar Zitronenmuffins gebacken.
      Bitteschön!


      Zitronenmuffins

      Ingredients | Zutaten:

      For the cupcakes | Für die Cupcakes:
      • 380 g all-purpose flour | 380 g Mehl 
      • 280 g brown sugar | 280 g brauner Zucker 
      • 270 ml water | 270 ml Wasser
      • 210 ml vegetable oil | 210 ml Tasse Pflanzenöl
      • 1 teaspoon vanilla extract | 1 TL Vanilleextrakt
      • 1 teaspoons baking powder | 1 TL Backpulver
      • 1/2 teaspoons baking soda | 1/2 TL Natron
      • 1 teaspoons salt | 1 TL Salz
      • lemon zest of 3 lemons | geriebene Zitronenschale von 3 Zitronen

      For the glace | Für die Glasur:
      • 225 g confectioner´s sugar | 225 g Puderzucker
      • 75 g Lemon juice | 75 g Zitronensaft 


      Recipe from "Vegan Backen" by Toni Rodriguez. |  Rezept nach "Vegan Backen" von Toni Rodriguez.
      This makes about 12 cupcakes. | Das Rezept ergibt etwa 12 Cupcakes.

      Instructions | Anleitung:

      1. Preheat oven to 180°C. Line muffin pan with cupcake liners. | Heizt den Ofen auf 180°C vor und gebt Cupcakeförmchen in euer Cupcake- bzw. Muffinblech. 
      2. In the bowl of a mixer mix flour, sugar, baking soda, baking power and salt. |  Vermischt Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel.  
      3. Carefully add the wet ingredients (oil, water and vanilla). And beat on medium speed until incorporated. Don´t overbeat it! | Gebt vorsichtig das Öl, das Wasser und die Vanille hinzu und mixt auf mittlerer Stufe. Nicht übermixen!
      4. Gently fold in the lemon zest. | Hebt vorsichtig die Zitronenschale unter.
      5. Fill muffin liners about 3/4 full and bake in preheated oven for about 15 minutes at 180°C. | Füllt nun die Muffinförmchen zu etwa 3/4 mit Teig und backt sie für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
      6. Let the muffins cool in the pan for about 5 minutes, then remove them carefully and let them cool on a rack. | Lasst die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen und nehmt sie dann vorsichtig heraus, um sie auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
      7. Now the glace: | Nun die Glasur:
        Mix confectioner´s sugar and lemon juice and pour them onto cooled muffins. | Mischt den Puderzucker und den Zitronensaft und verteilt die Glasur auf den Muffins.

      Zitronenmuffins

      Have a great weekend! | Habt ein großartiges Wochenende!