Monday, September 22, 2014

Der Tag an dem sich mein Name änderte... Wedding!!!

My Facebook fans already know that Gabriel and I got married on August 29th. Now, it is time for some impressions!

Meine Facebook-Fans wissen es ja schon: Am 29. August haben Gabriel und ich geheiratet. Jetzt bekommt ihr davon einige Impressionen.


Beans and Sheldon spending time while Kathrin (Sheldons´s mommy) was dressing my hair.

Beans und sein Freund Sheldon haben Zeit zu spielen, während Sheldons Frauchen Kathrin meine Haare macht.



Getting married! Historisches Rathaus Köln!
Pictures by Victoria Birgel | Fotos von Victoria Birgel
victoriabirgel.de 




Cologne Oldtown | Köln Altstadt

Volksgarten





Food!!! | Essen!!!








The cake!
Die Hochzeitstorte!




That´s it! | Das wars!


Monday, July 28, 2014

Vanilla Cupcakes 43...go vegan!

Likör 43
 
When was the last time I gave you baked goods? Looooooong time ago. Unbelieveable!
But that´s the past. There you go! Delicious vegan vanilla cupcake with alcohol. Yummy!

Wann habe ich euch das letzte mal Gebäck präsentiert? Vor Eeeeeeewigkeiten. Unglaublich!
Aber das ist Vergangenheit! Bitteschön! Leckere vegane Vanille-Cupcakes mit Likör 43. Hmmmmmm...

Ingredients | Zutaten:

For the cupcakes | Für die Cupcakes:
    • 1 cup soymilk | 1 Tasse Sojamilch
    • 1 teaspoon apple cider vinegar | 1 TL Apfelessig
    • 3/4 cup sugar | 3/4 Tasse Zucker
    • 1/3 cup vegetable oil | 1/3 Tasse Pflanzenöl
    • 2 teaspoons vanilla extract | 2 TL Vanilleextrakt
    • 1 1/4 cup all-purpose flour | 1 1/4 Tasse Mehl
    • 2 tablespoons cornstarch | 2 TL Maisstärke
    • 1/2 teaspoon baking soda | 1/2 TL Natron
    • 3/4 teaspoon baking powder | 3/4 TL Backpulver
    • 1/2 teaspoon salt | 1/2 TL Salz
      Recipe from "Vegan Cupcakes Take over the World" by Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero via The Cake Merchant. | Rezept aus "Vegan Cupcakes Take over the World" von Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero via The Cake Merchant.


      For the frosting | Für das Frosting:
      • 1/3 cup vegetable shortening (at room temperature), e.g. Crisco, Palmin | 1/3 Tasse Pflanzenfett (Zimmertemperatur), z.B. Palmin, Crisco
      • 1/3 cup vegan margarine (at room temperature) | 1/3 Tasse vegane margarine (Zimmertemperatur)
      • 1 1/2 cups confectioner´s sugar | 1 1/2 Tassen Puderzucker 
      • 3 tablespoons liqueur 43 | 3 EL Likör 43
      • 3 tablespoons soy milk | 3 EL Sojamilch
      • 1 teaspoon vanilla extract | 1 TL Vanilleextrakt
      Likör 43

      Instructions | Anleitung:

      1. Preheat oven to 160°C. Line muffin pans with cupcake liners. In a bowl mix flour, sugar, baking soda, cornstarch and salt. Put the vinegar into the soymilk and let it thicken for 10 minutes. | Heizt den Ofen auf 160°C vor und gebt Cupcakeförmchen in euer Cupcake- bzw. Mini-Muffinblech. Vermischt Mehl, Zucker, Natron, Maisstärke und Salz in einer Schüssel. Gebt den Essig in die Soyamilch und lasst es 10 Minuten eindicken.
      2. In the bowl of a mixer mix vinegar-soymilk, oil and vanilla. | Mixt Essig-Soyamilch, Öl und Vanille zusammen.
      3. Carefully add the flour mixture. And beat on medium speed until incorporated. Don´t overbeat it! | Gebt vorsichtig das Mehlgemisch hinzu und mixt auf mittlerer Stufe. Nicht übermixen!
      4. Fill cupcake liners about 3/4 full and bake in preheated oven for about 15 minutes at 180°C. | Füllt nun die Cupcakeförmchen zu etwa 3/4 mit Teig und backt sie für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
      5. Let the cupcakes cool in the pan for about 1-2 minutes, then remove them carefully and let them cool on a rack. | Lasst die Cupcakes für 1-2 Minuten in der Form abkühlen und nehmt sie dann vorsichtig heraus, um sie auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
      6. Now start with the frosting: Cut the margarine and shortening in to pieces and put them into the bowl of your mixer. Beat until light and fluffy.| Nun beginnen wir mit dem Frosting: Zerteilt die Butter und das Pflanzenfett und schlagt sie im Mixer bis sie leicht und fluffig werden.
      7. Add the confectioner´s sugar, vanilla and liqueur and beat. | Fügt den Puderzucker, die Vanille und den Likör hinzu und mixt die Masse.
      8. Add the soy milk, one tablespoon at a time, and beat until creamy. | Fügt die Sojamilch hinzu, jeden EL einzeln, und mixt bis die Masse cremig ist.
      9. Pipe frosting on your cooled cupcakes (at least cooled for 20 minutes) and decorate them. | Spritzt das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes (zumindest für 20 Minuten abgekühlt) und dekoriert sie. 
       
      Likör 43
      Tadaa! Have a great week! | Habt eine tolle Woche!

      Thursday, July 24, 2014

      Palak Paneer

      Hi there,
      I love Indian dishes with spinach. Do you as well? Once, I gave you my recipe for Saag Aloo / Saag Chana, now it´s time for palak paneer. Paneer is an Indian soft cheese and is delicious in spicy dishes.

      Ich liebe indische Gerichte mit Spinat. Ihr auch? Ich habe euch ja schonmal mein Rezept für Saag Aloo / Saag Chana gegeben, deswegen ist es jetzt Zeit für Palak Paneer. Paneer ist ein indischer Weichkäse, der in würzigen Gerichen sehr lecker schmeckt.

      I know, it´s always easier to get it delivered, but take your time and try to cook it yourself.

      Ich weiß, wes ist einfacher indisches Essen zu bestellen. Aber versucht es mal. So schwierig ist es gar nicht.

       

      Ingredients | Zutaten:

      • 400-500 g spinach (canned) | 400-500 g Spinat (Dosenspinat)
      • 300 g paneer | 300  g Paneer
      • 4 tablespoons (soy) cream | 4 EL (Soja-)Sahne
      • 1/4 cup (soy) milk | 1/4 Tasse (Soja-)Milch
      • 3 garlic cloves, chopped | 3 Knoblauchzehen, gehackt
      • 3 green chilies, chopped | 3 grüne Chilischoten, gehackt
      • 2 medium sized onions, chopped | 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
      • 3 medium sized tomatoes, chopped | 3 mittelgroße Tomaten, gehackt
      • 2-3 teaspoons yellow curry paste | 2-3 TL gelbe Currypaste
      • 2 teaspoons Garam Masala | 2 TL Garam Masala
      • 1 teaspoons turmeric powder | 1 TL Kurkumapulver
      • 2 teaspoons cumin powder | 2 TL Kreuzkümmelpulver
      • 2 teaspoons coriander powder | 2 TL Korianderpulver
      • 1/2 teaspoon black pepper | 1/2 TL schwarzer Pfeffer
      • 1 teaspoon ginger | 1 TL Ingwer
      • 3 teaspoons salt | 3 TL Salz
      • 1/4 teaspoon extra hot chili powder | 1/4 TL Chilipulver extra scharf
      • 1 tablespoon vegetable oil | 1 EL Pflanzenöl


        Instructions | Anleitung:

      1. Cut onions, ginger, chilies and garlic into pieces and fry them in a big pan with the vegetable oil. | Schneidet die Zwiebeln, den Ingwer, die Chilies und den Knoblauch in kleine Stücke und bratet es in einer großen Pfanne mit Öl an.
      2. Add the paneer (cut into pieces) and the Tomatoes and let them fry a bit. | Gebt den in Stücke geschnittenen Paneer und die Tomaten hinzu und lasst sie etwas anbraten.
      3. Add the spinach and water and cook until spinach is done.| Gebt den Spinat und Wasser hinzu und kocht die Masse bis der Spinat durch ist. 
      4. Add the (soy) cream, (soy) milk, curry paste, the spices and the salt and stir until incorporated. | Gebt die (Soja-)Sahne, (Soja-)Milch die Currypaste, die Gewürze und das Salz hinzu und mischt bis alles vermengt ist. 

      Serve with basmati rice or naan bread. | Serviert es mit Basmatireis oder Naan-Brot.

      Have fun!

      Tuesday, July 15, 2014

      Kreta!!! Leckeres Essen, Sommer, Sonne, Strand und Hunde in Beansis Heimat!

      Hallo Leute,

      es war was ruhig hier. Dafür gibt es jetzt ein paar Impressionen von unserer Reise in Beansis Heimat.
      Eines vorweg: Wenn ihr in ein Urlaubsland reist, denkt bitte daran, dass vor Ort Tierschützer sind, die eure Hilfe brauchen. Bietet euch als Flugpaten an. Nur so können die Tiere nach Deutschland vermittelt werden. Das ist alles ganz easy und ihr müsst im Prinzip nichts tun. alles wird für euch erledigt. Weitere Infos unter http://www.flugpate.com/

      Auf Kreta haben wir das ehemalige Tierheim von Beans besucht, das Gouves Animal Shelter! Geleitet wird es von Manolis, einem ganz lieben Mann, er sich für die Hunde (und auch Katzen) aufopfert. Er verbringt seine gesamte Freizeit im Shelter und kümmert sich liebevoll um jede arme Seele. Wir haben nur wenige Bilder vom Shelter hier, aber schaut euch ruhig die Facebookseite an (Link oben). Nach Deutschland vermittelt werden die Hunde über Strassenhunde Kreta e.V.. Schaut euch auch die Seite an und verliebt euch in die tollen Hunde.
      Natürlich gibt es noch viele weitere Tiersutzorganisationen auf Kreta. Eine Übersicht bietet Tierschutz auf Kreta.

      Wer gibt den Süßen ein Zuhause?





      Soooo, kulinarisch hat Kreta natürlich auch einiges zu bieten, gerade auch für uns Veggies!

      Gefüllte Weinblätter und Kürbisblüten, Teigtascchen mit Spinat und Feta, Zaziki, Oliven...lecker!


      Vegetarisches Moussaka! Soooooooooooo lecker! Bald liefer ich euch ein Rezept dazu! Versprochen!



      Bier, Bier, Bier! Ja ja, auch so sind wir...


      ....und Cocktails!


      Ein Eis hinterher geht immer!


      Ein paar Eindrücke von Rethymno, unserer Lieblingsstadt auf Kreta.

      Beach life!

      Venezianischer Hafen!


      und nochmal...



       Süße, kleine Gässchen in der Altstadt:


      Moni Arkadiou





      Fortezza!




      Blick auf Rethymno



      Ach, das Leben kann schön sein...

      Preveli!




      Zum Schluss noch etwas HDR!


      Tja, das wars leider schon. So eine Woche ist viiiiiel zu kurz. Vielleicht schaffen wir es nach der Hochzeit noch einmal auf die Insel, um im Shelter zu helfen.